配合や用途に合わせ、様々な機械を駆使してサブレ・クッキーを製造しております。
型抜きクッキー
生地を平らなシート状に伸し、型でクッキーを抜いていきます。
型を変えることで様々なデザインのクッキーを作ることができます。
シンプルな形(丸やハート)やキャラクター形のクッキーが得意です。
ワイヤーカットクッキー
生地を上から絞り出し、ワイヤーを使ってカットします。
表面に独特な模様が浮かび上がり、
かわいい一口サイズのクッキーが出来上がります。
口当たりの軽いクッキーが得意です。
絞りクッキー
生地を上から絞り出すことで、口金の形に沿ったクッキーが出てきます。
丸や星などの様々な口金に、回転を加えることで、
数百種類以上の絞りクッキーが実現できます。
口当たりの軽いクッキーに幾何学的な模様を加えたいクッキーが得意です。
ストライプ模様クッキー
絞り出した生地を等間隔にカットしたクッキーです。
表面に模様ができ、カード型(長方形)のクッキーが製造できるため、
サンド用のサブレとしても使用されます。
しっとりとしたクッキー、サブレが得意です。
